COMMENT OUVRIR TON PROPRE RESTAURANT (AVEC MOINS DE 5000 EUROS)

Avec moins de 5000 euros, il est tout à fait possible de lancer ton propre concept et ouvrir ton restaurant.

Il suffit de procéder intelligemment.

Au début de la vingtaine, on a des idées et on aimerait se lancer, mais on n’a pas forcément beaucoup de capital.

Donc ce qui est possible, avec des ressources limitées, c’est de tester son business avec un minimum de risques.

De cette façon, tu limiteras tes coûts. Tandis que tu auras tout à gagner avec des revenus significativement plus grands en comparaison (à la condition que cela fonctionne et que ton concept corresponde à une attente).

Le Food Truck

Une des barrières à l’entrée dans le business de la restauration c’est d’avoir un bon local.

Mais cette barrière peut très bien être contournée.

Avec un food truck, ton camion sera à la fois ton espace de vente ET ta cuisine.

Tu pourras alors te déplacer et être en contact avec tes potentiels clients.

Ensuite, après avoir collecté du feedback positif et que ton produit corresponde bien à la clientèle que tu vises (product-market fit), tu peux te développer et investir davantage.

Tu auras même gagné de l’argent en cours de route!

Alors, comme le titre mentionne 5000 euros, une objection évidente serait “un camion ça vaut bien plus que cela, on se situera dans une fourchette de plusieurs dizaines de milliers d’euros!”

Sauf qu’on ne va pas acheter de camion, en fait.

On va simplement le louer.

Un site sur lequel je suis tombé mentionne 99 euros par jour.

Ce qui colle parfaitement au budget que l’on s’est fixé.

En considérant que tu travailles tous les jours, on peut estimer que le coût s’élève à 3000 euros par mois. C’est vrai.

Mais d’un autre côté, cette location va permettre de débloquer un chiffre d’affaires, et même de faire un bénéfice au passage.

Donc deux alternatives:

• Soit le concept fonctionne, et tes frais peuvent largement être couverts.
• Soit le concept ne décolle pas (ce qui est tout à fait normal dans un business) et tu auras perdu une partie de ton investissement, mais de façon très limitée car tu auras fait un peu de chiffre d’affaires dans la foulée.

Quoi qu’il arrive, une éventuelle perte sera incomparable avec ce que tu aurais investi dans un restaurant physique traditionnel, avec de gros investissement dans les travaux, la rénovation, la décoration, les employés, etc.

De plus, le food truck permet d’être mobile et d’accéder aux endroits que ta clientèle fréquente.

Ajouté à cela, il y aura un petit investissement à faire au niveau de la carte que tu proposeras, à voir avec les services administratifs.

Qui plus est, il y aura une redevance à régler auprès de la mairie car tu occuperas un emplacement public. Cette redevance dépend de la marie et de l’emplacement, mais tourne autour de 10-30% de ton chiffre d’affaires.

Il sera aussi indispensable de partir sous le statut juridique de micro-entreprise.

C’est beaucoup plus simple et moins cher à créer qu’un autre type de société.

Cependant, ton chiffre d’affaires sera plafonné à 170 000 euros (même si les montants peuvent varier). Mais si cette somme est atteinte, c’est un “bon” problème à avoir.

De même, au niveau de l’équipement, il faudra adapter ton investissement à la taille de ton camion, donc éviter toute extravagance la dessus.

Pareil, tu peux partir en location car on est en mode test. Ou bien partir sur de l’achat d’occasion, notamment sur Leboncoin ou des restaurants revendent leur équipement (souvent quasiment neuf).

Que ce soit en mode test ou en mode business traditionnel, si tu es motivé par l’aventure de la restauration, ma newsletter Resto Million est accessible ici pour t’aider. Avec un guide gratuit !